Dans la précédente lettre des consommateurs, dans l'article "Zoom sur le lait surveillé", nous avons fait mention de différents niveaux de surveillance du lait.

Nous avions distingué ces 3 niveaux:

1- Le niveau Méhadrin min Haméhadrin: niveau d'excellence

2- Le niveau Méhadrin: niveau intermédiaire

3- Le niveau Cacher: lait surveillé selon les avis les plus indulgents

Nous avions alors expliqué que pour le niveau "Cacher", (cette appellation désignant ici le niveau de surveillance minimale pour qu'un lait soit qualifié de surveillé, N.D.L.R) il était suffisant que le surveillant rituel soit susceptible de faire irruption à tout moment dans le lieu de la traite. On s'appuie ici sur la règle de "Yotsei Wéni'hnass". Littéralement, il "entre et il sort". Ou bien, la surveillance peut être effectuée à partir de caméras de surveillance, selon certaines opinions.

Testez vos connaissances

Un surveillant rituel est affecté à la surveillance d'une production de lait dans 3 fermes différentes: A, B et C.

 Cas n°1

Les 3 fermes commencent la traite à 18H00. Le surveillant rituel est présent à la ferme A à17H55. A 18h15, il se rend dans la ferme B puis à 18H35 dans la ferme C. 

Question

Le Lait est-il considéré comme surveillé?

Réponse

Non. Il est impératif que le surveillant rituel soit au moins présent avant le début de chaque traite. Par ailleurs, les employés de la ferme doivent craindre un retour inopiné du surveillant pour que le lait soit considéré comme surveillé. Or, s'ils savent que le Chomèr a encore 2 fermes à surveiller, dans un temps très court, les employés ne craindront pas un retour du surveillant rituel, avant la fin de la traite.

 Cas n°2

Les 3 fermes commencent la traite à 18H00 :

Le surveillant rituel commence sa tournée à 17H00 , afin de vérifier chacune des fermes avant la traite, en s'assurant que toutes les bêtes sont Cachers, et que tous les ustensiles utilisés sont Cachers et propres. Avant son départ de chacune des fermes, il scelle les cuves, afin que rien ne puisse y être introduit, hormis le lait des vaches. 

A 18H00, le surveillant rituel a déjà inspecté les 3 fermes. Il commence alors à faire des rondes au tour de ces 3 fermes.

A la fin de chacune des traite, il refait un dernier passage dans chaque ferme, afin de sceller les récipients contenant le lait.

Question

Le Lait est-il considéré comme surveillé?

Réponse

Oui, car le surveillant rituel était présent avant le début début de chaque traite. Par ailleurs, les employés de la ferme savent pas à quel moment le surveillant rituel est susceptible de faire irruption dans la pièce tout au long de la traite. On est donc bien dans le cas de Yotsei Wéni’hnass.

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Prix de la formation : 130 Euros 

Renseignements et inscription: 06.500.11.636.

Stage de de Cacherout

Public exclusivement féminin 

Au programme :

-      La cuisson par un Juif

-      La vérification des fruits et légumes

-      Dossier spécial sur la Cacherout du Whisky

-      Nouveau: Réunion consommatrice: les dossiers Cacherout d'actualité seront passés au crible.

Dimanche 12 Juillet 2015

De 14h à 18h30

Au 36, rue Basfroi - 75011 Paris (Metro Voltaire)

Entrée libre

Renseignements et inscription: 06.500.11.636.

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