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| 22 Mai 2015 |
Rappel : il est important de consommer également un repas de
viande Choul'han 'Aroukh Hora'h 'Haim
Chapitre 494, Paragraphe 3 |
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Après la consommation de lait, fromages tendres légers, beurre Selon la loi Choul'han 'Aroukh
Yoré dé'a chapitre 89, paragraphes 2 et 4 1. On enlèvera de la table les restes de pain et de lait. Il est également nécessaire de changer la nappe. 2. Il faut se
laver les mains (dans le cas où l’on mange avec ses mains). 3. Hadaha = on se rince la bouche.
4. Kinouah = on
mange du pain ou un autre aliment, sauf des dattes ou de la farine. |
Selon Le Zohar Peri Mégadime dans le Cifeté Dhate Yoré
dé'a chapitre 89, paragraphe 6 'aroukh Hachoul'han chapitre 89,
paragraphe 9 chela Mashe'he Chavouau 180 page 2 1. On enlèvera de la table les restes de pain et de lait. Il est également nécessaire de changer la nappe. 2. Il faut se laver les mains (dans le cas où l’on mange avec ses mains). 3. Attendre une 1 heure après l'arrêt de la consommation du lait. 4. On ne pourra pas consommer de la viande dans le même repas même si 1h est passée après l'arrêt de la consommation du lait. Il faut conclure le repas en récitant la bénédiction finale. |
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Après la consommation d'un fromage dur le Rema (rite ashkénaze) recommande d'attendre 6h après sa consommation pour
consommer de la viande. Bien que de nos jours, le fromage ne fermente plus 6 mois, lorsque que sa pâte est dure et que son goût est fort il est conseillé
d'attendre 6h. |
Nous sommes habitués à voir des représentations de Tables de la Loi, les Lou'hot avec des bouts arrondis. Cette représentation provient de l'imagination d'artistes des nations, et ne sont pas conformes à la forme décrite par le Talmud. L'influence des représentations non juives a eu un tel impact, que la Rabbanout Haréchit Léisraël (Grand Rabbinat d'Israël) avait dans un premier temps adopté cette représentation erronée. |
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Aujourd'hui, le Grand Rabbinat corrige cette anomalie, en proposant un nouveau logo, dans lequel les bouts des Lou'hot sont carrées ! Cette demande avait déjà été suggérée depuis longtemps par le Rabbi de Loubavitch site web de la Rabbanout Haréchit Léisraël : http://www.rabanut.gov.il/ |
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Découvrez notre film sur la production du lait surveillé, ici. |
Il existe différents niveau de lait surveillé, selon la nature du contrôle effectué par l'organisme de Cacherout. Nous distinguerons ici 3 niveaux de surveillance, que nous déclinerons sur 2 critères: - Le niveau Méhadrin min Haméhadrin: niveau d'excellence - Le niveau Méhadrin: niveau intermédiaire - Le niveau Cacher: lait surveillé selon les avis les plus indulgents |
Critère 1: Le Lait Cacher Préambule Un lait n'est Cacher que s'il provient d'une bête permise. C'est à dire, un animal: 1. Pur 2. Non doté d'une lésion mortelle Or, dans les élevages, les bêtes subissent fréquemment des traitements divers, dont certains sont de nature à perforer, certains organes, pouvant lui conférer le statut de Treifa. Ce qui signifie que d'après la Halakha, suite à ces traitements il se pourrait que le lait ne soit pas consommable. Critère -> Critère Méhadrin min Haméhadrin: toute bête ayant subi ce type de traitement est écartée de la production du lait. -> Critère Cacher: si la perforation engendrée par le traitement s'est résorbé, les vaches sont maintenues dans la production du lait. |
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Critère 2: Le surveillant rituel Préambule Les sages ont exigé la présence d'un Juif craignant D.ieu lors de la traite des animaux, afin de s'assurer qu'aucun lait interdit ne serait mélangé au lait Cacher. Charge à lui de vérifier que toutes les bêtes présentes et que tous les ustensiles utilisés sont Cachers. Critère -> Critère Méhadrin min Haméhadrin: le surveillant rituel est présent en permanence. -> Critère Méhadrin: Le surveillant rituel est présent au début et à la fin de la traite. Il est susceptible de faire irruption à tout moment dans le lieu de la traite. Il a le statut de "Yotsei Wéni'hnass". Littéralement, il "entre et il sort". -> Critère Cacher: le surveillant rituel est susceptible de faire irruption à tout moment dans le lieu de la traite. Il a le statut de "Yotsei Wéni'hnass". Littéralement, il "entre et il sort". Ou bien, la surveillance est effectuée à partir de caméras. Attention: si un surveillant rituel est affecté à la surveillance de plusieurs fermes, le lait n'aura pas le statut de lait surveillé. En effet, dès lors que les employés d'une ferme auront constaté le départ de leur surveillant, ils seront certains qu'il n'aura pas le temps de repasser. Par conséquent, quelque soit le niveau de surveillance adopté, il y aura au minimum un surveillant rituel par ferme. |
Critère accessoire: La pasteurisation du lait par un Juif Préambule Un aliment important comme du lait, qui ne se mange pas cru, doit nécessairement être cuit par un Juif, selon un décret rabbinique. Critère De nos jours, le lait commercialisé est presque systématiquement pasteurisé. Ce processus est assimilé par certains décisionnaires à une cuisson. Par conséquent, certains décisionnaires recommandent par mesure de piété de ne consommer qu'un lait pasteurisé par un Juif. N.D.L.R. Bien que le lait soit consommable cru, le fait qu'aujourd'hui, on exige presque systématiquement une pasteurisation fait dire à certains décisionnaires, qu'on ne le consomme que "cuit", c'est à dire pasteurisé. |
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L'affaire Bonduelle a suscité une certaine inquiétude parmi la communauté juive. Rappel des faits Récemment la presse a révélé la présence de viande ou d'arômes de viandes dans des boîtes de conserves de légumes de la marque Bonduelle, sans que mention en soit faite explicitement sur l'emballage, et ce, en parfait accord avec la législation européenne en vigueur. Question Y-a-t-il un problème de Cacherout? Réponse Comme en atteste les communiqués publiés indépendamment par le Rav Eliézer Wolff, Dayan d'Amsterdam, et et par le Beth Din de Paris, la présence potentielle de viande représente un véritable problème de Cacherout. Cependant, l'application scrupuleuse des normes édictées sur la liste des produits autorisés publiée par le Consistoire, met à l'abri la clientèle juive de ce problème. |
ALERTE - COMMUNIQUE IMPORTANT A LA DEMANDE
EXPRESSE DE RAV WOLFF ——————————————————————————————— Les récentes révélations sur l’affaire
Bonduelle (et les fameux arômes de viande) ont suscité une inquiétude
grandissante dans la communauté juive. A ce propos, Rav Wolff a rencontré plusieurs directeurs de grands groupes industriels
spécialisés dans les légumes en conserves et les surgelés. Ceux ci l’ont informé que cette pratique, d'ajouter des arômes de b½uf dans
les conserves, était une pratique très courante. Tous ces industriels sont interpellés par ces
révélations et veulent se positionner par rapport à une pratique généralisée.
Une communication officielle de leur part est donc à venir. D’ici là, Rav Wolff recommande DE S'ABSTENIR de TOUTES CONSERVES, à l’exception
du maïs et des c½urs de palmiers dans lesquels ces pratiques ne sont pas
avérées. Ayant profité d’une faille juridique, ces
industriels ont pu ajouter des arômes de viande même si ils ne sont pas
indiqués dans la composition. Les professionnels de l’agro-alimentaire ont une volonté générale de tirer les
coûts vers le bas tout en améliorant le goût de leur produit Ces deux facteurs les poussent à jouer avec la loi ; de fait, nous, les
consommateurs cachers, devront redoubler de vigilance. Pour l’instant il n’y a malheureusement pas de
solution proposée. Mais nous espérons en proposer une sous peu. N.D.L.R. Suite à la publication de ce communiqué, nous avons contacté le Rav Wolff. Il nous a confirmé que l'application scrupuleuse des normes énoncées par le consistoire, mettait à l'abri le consommateur. |
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FORMATION NIKOUR Une séance hebdomadaire de formation théorique et pratique sur le Nikour, l’art d’extraire les graisses et les tendons interdits, en boucherie ou en abattoir. Tous les lundis soirs à partir de 20h Au 36, rue Basfroi - 75011 Paris (Metro Voltaire) Prix de la formation : 130 Euros
Renseignements et
inscription: 06.500.11.636. |
Stage de de Cacherout Public exclusivement féminin Au programme : - La cuisson par un Juif - La vérification des ½ufs - La vérification des fruits et légumes Dimanche 31 Mai 2015 De 14h à 18h30 Au 36, rue Basfroi - 75011 Paris (Metro Voltaire) Entrée libre Renseignements et
inscription: 06.500.11.636. |
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Attention ! Un produit autorisé n'est pas un produit certifié c'est-à-dire qu'il n'y a pas de garantie à 100% sur un éventuel changement dans l'usine ! |
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