De Roch Hachanah, jusqu'à Yom Kippour, nous sommes dans les 10 jours du repentir.
Nous nous efforçons d'améliorer notre comportement, vis à vis du prochain, comme vis à vis d'Hashem.
Il est d'usage, en cette période, d'élever nos critères de Cacherout.
Dans ce contexte le Choul'han 'Aroukh, (Section Ora'h 'Haïm, Chapitre 603; §1) nous enjoint de consommer uniquement du pain cuit par Israel, en cette période.
Bref rappel historique
Suite à la vague d’assimilation qui a vu le jour lors du premier exil, nos sages ont instauré un certain nombre de décrets, de nature à nous garder d'une proximité trop importante avec les Nokhrim.
Parmi ces décrets, l'interdit formel de consommer le pain des Nokhrim.
Devant la difficulté pour les Juifs de garder ce décret, nos maîtres l'ont allégé en autorisant la consommation d'un pain cuit par un boulanger non-juif. (sous réserve que tous les ingrédients ainsi que le four soient Cachers, bien entendu)
Les hommes pieux ont continué à s'abstenir d'une telle consommation.
Cependant, pendant les 10 jours du repentir, tout un chacun se doit d'adopter une conduite pieuse en s'abstenant de consommer un pain cuit par des Nokhrim.