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| 03 Juillet 2015 |
Les Morues et Cabillauds En règle générale, les morues sont pêchées en Argentine, en Chine ou en Espagne. - il est très souvent contaminé par le ver Anisakis, dans sa chair. et souvent par des petits "crabes parasitaires". Nettoyage : il est quasiment impossible de débarrasser entièrement un poisson, des vers Anisakis qui le parasitent, à moins d'être particulièrement expérimenté. Lorsque le cabillaud provient d'Argentine et qu'il est importé en filets surgelés, le Badats Yerouchalaim assure lui même le nettoyage des poissons. Autrement dit, lorsque l'emballage comporte un logo du Badats Yerouchalaim ,le poisson ne nécessite pas de vérification. Note: lorsque les filets de cabillaud sont vendus sans la peau, l'emballage doit comporter un hologramme de Cacherout en plus du tampon du Badats Yerouchalim habituel. |
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Identifier le ver Anisakis Il s'agit de petits vers. Couleur d'origine: translucide, mais parfois ils obtiennent une couleur différente en raison de leur nourriture, blanc, rose, gris. Taille: De un à six centimètres de longueur. |
Voici la liste des produits agricoles qui sont investis de la Qédouchah de la 7ème année lorsqu'ils sont importés d'Israël. Ils sont par conséquent interdits à l'achat, à la vente et à la consommation (Uniquement pour les personnes qui s'abstiennent de consommer les fruits issus du Hétèr Mékhirah, N.D.L.R) - Blé, depuis le 2 Juin 2015 - Citrons, depuis le 24 Mai 2015 - Litchis, depuis le 14 Mai 2015 - Poires, depuis le 12 Juin 2015 - Pommes, depuis le 2 Juin 2015 - Cédrat, depuis le 23 Juin 2015 - Mangue, depuis le 23 Juin 2015 |
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Nous avons été alerté, par un spécialiste de la question, que des paquets de riz basmati de la marque Metro dont la date limite de consommation est du: - 27 Mai 2016 ou du - 1er Juin 2016 sont particulièrement infestés de vers. La prudence est donc de rigueur dans vos établissements. |
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La halakha nous impose de procéder à la vérification de bon nombre de denrées alimentaires, selon le mode opératoire qui convient à chaque denrée. Cependant, compte tenu des fortes chaleurs qui touchent actuellement la France et qui sont propices au développement des indésirables dans les denrées alimentaires, il faut s'efforcer d'accroître notre vigilance. Il s'avère parfois nécessaire de vérifier des aliments habituellement propres, tels que le riz. |
Nous avons eu la joie et l'honneur de clôturer notre cession Nikour, l'art d'ôter les tendons et les graisses interdites, avec M. Yossi BENCHABO un spécialiste en la matière. Vous pouvez visualiser un extrait de cette séance en cliquant ici. |
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FORMATION "La Cuisine de Chabbat" Une séance hebdomadaire de formation théorique et pratique sur les Halakhotes liées à la cuisine de Chabbat. Tous les lundis soirs à partir de 20h Au 36, rue Basfroi - 75011 Paris (Metro Voltaire) Prix de la formation : 130 Euros Renseignements et inscription: 06.500.11.636. |
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Au programme La cuisson par un Juif Dimanche 12 Juillet 2015 De 14h à 18h30 Entrée libre Renseignements et inscription: 06.500.11.636. |
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Attention ! Un produit autorisé n'est pas un produit certifié c'est-à-dire qu'il n'y a pas de garantie à 100% sur un éventuel changement dans l'usine |
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Découvrez notre liste des produits Bjorg mise à jour, ici, en allant dans la rubrique Nom/Marque, puis en saisissant "Bjorg", dans le champ de recherche. |
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