Les méthodes de vérification enseignées contiennent aussi bien des recommandations pratiques pour faciliter la vérification, que des éléments absolument essentiels pour qu'elle soit valable.

Le Fenouil

Comprendre la présence des bêtes

L’odeur particulièrement anisée du fenouil, ainsi que sa couleur verte, à l’extrémité des feuilles en font le terrain de prédilection pour le développement de nombreuses bêtes, notamment des thrips et des moucherons. Par conséquent le fenouil est couramment infesté, en particulier en été.

Bêtes susceptibles d'être présentes

Thrips: insectes minuscules au corps allongé, généralement de couleur foncée qui se déplacent rapidement sur les feuilles.

Moucherons

La vérification pratique

1. Ôter les petites tiges vertes, contenant les feuilles

2. Ôter le tronc du fenouil à l'aide d'un couteau.

3. Couper le fenouil en 4.

4. Observer entre les couches de feuilles, afin d’évaluer l’état de propreté général du fenouil.

5. Chacune des 4 parties du fenouil doit être nettoyée dans une eau savonneuse. Il faut s’assurer que l’eau savonneuse est bien passée entre chaque épaisseur.

6. Rincer abondamment.

Remarque

Il est recommandé d’utiliser, en guise de savon, un produit vaisselle surveillé, bien que ce ne soit pas une obligation selon la Halakha stricte. Par ailleurs, c’est uniquement pour sa capacité à faire glisser les insectes que le savon est utilisé. Par conséquent, tout savon est efficace, quelle que soit la marque.

La Formation Cacherout a été mandatée par la le Kacher Magazine afin d'inspecter la production du lait de la firme italienne Stérilgarda, dont le contrôle est assuré par le Rav hagaon Yirmiyahou KOHEN.

Ici, les conclusions de notre visite.

Evidemment, seuls les produits estampillés Rav hagaon Yirmiyahou KOHEN jouissent de cette surveillance.

Grande synagogue de Boulogne

La Formation Cacherout y a dispensé une conférence pour un public mixte, le mardi 5 mai 2015.

FORMATION NIKOUR

Une séance hebdomadaire de formation théorique et pratique sur le Nikour, l’art d’extraire les graisses et les tendons interdits, en boucherie ou en abattoir. 

Tous les lundis soirs à partir de 20h 

Au 36, rue Basfroi - 75011 Paris (Metro Voltaire) 

Prix de la formation : 130 Euros 

Renseignements et inscription: 06.500.11.636.

Stage de de Cacherout

Public exclusivement féminin 

Au programme :

-      La cuisson par un Juif

-      La vérification des ½ufs

-      La vérification des fruits et légumes

Dimanche 31 Mai 2015

De 14h à 18h30

Au 36, rue Basfroi - 75011 Paris (Metro Voltaire)

Entrée libre

Renseignements et inscription: 06.500.11.636.